O Circuito Gastronômico de Altamira (PA) chegou, na tarde desta segunda-feira (16/6), ao Tacacá da Diana, que apresentou sua criação especial para o evento: a sobremesa “Bolo Tentação de Chocolate”, assinada pela chef de cozinha Andreia Holanda.
Foto: Mateus Luz
Segundo o gerente do estabelecimento, David Ximenes, o bolo foi preparado com cacau em pó 100% e contém três camadas de recheio: a primeira é uma ganache de chocolate meio amargo com 70% de cacau; a segunda, um mousse de chocolate; e a terceira, uma ganache de chocolate ao leite. A sobremesa é servida acompanhada de um crocante cranbou, feito com castanha-do-Pará, castanha de caju, pistache e nozes, além de uma bola de sorvete de baunilha, saborizada com castanha-do-Pará e cumaru.
Foto: Wilson Soares
A receita, que valoriza ingredientes típicos da região do Xingu, encantou os jurados presentes, entre eles o prefeito de Altamira, Loredan Mello, e a primeira-dama, Paolla Abacater.
Foto: Wilson Soares
Participando pela segunda vez do Circuito Gastronômico, David Ximenes destacou a importância do festival para o fortalecimento da culinária local. “É uma grande vitrine para mostrar o potencial gastronômico da nossa cidade”, afirmou.
Foto: Wilson Soares
Este foi o quinto prato apresentado à comissão julgadora do Circuito Gastronômico, promovido pela Prefeitura de Altamira, por meio da Secretaria Municipal de Turismo. Os estabelecimentos finalistas serão selecionados por chefs convidados para a 4ª edição do Festival Internacional do Chocolate e Cacau, que será realizada de 26 a 29 de junho, no Centro de Eventos Vilmar Soares, em Altamira/PA.
O “Bolo Tentação de Chocolate” estará disponível ao público a partir desta terça-feira (17/6). O Tacacá da Diana está localizado na Avenida João Rodrigues, nº 655, no bairro Uirapuru, próximo à Avenida Tancredo Neves, e funciona das 18h às 23h.
Por Wilson Soares – A Voz do Xingu
