Um prato leve e simples de fazer! A gerente de um restaurante na cidade mostra como preparar uma comida típica da região Xingu: o peixe na telha. A receita é bastante pedida no verão amazônico.
Ingredientes
– 500 gramas de pintado cortado em postas
– Uma cebola, um tomate e meio pimentão picados
– 200 ml de molho de tomate pronto, desses de supermercado
– Uma batata e uma cenoura cortadas e pré-cozidas
– Ovos de codorna cozidos
– Um litro e água
– Azeite
– Cheiro verde e sal a gosto
Em uma panela a fogo médio, acrescente o azeite, a cebola e refogue. Depois o pimentão, o tomate e o sal. Mexa mais um pouco e coloque molho de tomate. Agora é hora de das postas do peixe que também devem ser refogadas para pegar bem o tempero antes de colocar a água. Deixe cozinhar por 10 minutos.
Passado esse tempo, é hora de servir o peixe. Nesse caso, em uma peça feita de cerâmica que tem formato de telha e que pode ir ao fogo. Depois de organizar as postas cuidadosamente para não despedaçar, coloque a batata, a cenoura, os ovos de codorna e por último o cheiro verde. Deixe cozinhar por mais uns três minutos.
Está pronto! O peixe na telha pode ter como acompanhamento arroz branco, vinagrete e um pirão feito com farinha e o caldo do peixe.
Fonte: G1 Pará
